리로스쿨

카세인이라고 불리는 나무에서 추출하는 자연 고무 재질의 천연 폴리머로서
학교 내에서도 만드는 방식이 그렇게 어렵지 않아 간단히 실험하기 좋은 실험입니다.


1. 실험 목적
우유에 포함되어 있는 단백질 성분 중에 하나인 카세인을 추출하고 이로부터 카세인 글루를 제조해 봄으로써 카세인과 그 유기 반응들을 이해한다.

2. 이 론
(1) 카세인(Casein)
(2) 등전점(isoelectric point)
(3) 카세인 글루 (Casein Glue)
(4) 몰농도 (molarity)

3. 실험 기구 및 시약
(1) 실험 기구
비이커, 유리막대, 시계접시, 피펫, 가열기, 온도계, 거름종이
Buchner funnel, Suction flask
(2) 시 약

4. 실험 방법
(1) 카세인의 분리
① 탈지유 30g과 증류수 100ml를 큰 비이커에 담아 약 40℃로 가열하여 녹인다.
② 3M의 HCl 1.25ml를 혼합하여 계속 저어준다.
③ 확실한 Casein 응고체를 형성하기 위해 3M의 HCl을 침전이 일어날 때까지 충분히 가해준다.(응고체가 완성되었을 때 혼합물의 pH는 4.6이어야 한다.)
④ 생성된 Casein 응고체가 가라앉도록 한 후, 거의 맑게 표면에 뜬 용액은 제거한다.
⑤ Buchner funnel, Suction flask 그리고 Coarse filter paper를 이용하여 감압 여과 시킨다.(만약 여과가 너무 천천히 일어나면 filter를 새 것으로 교환한다
⑥ 작은 비이커에 Casein을 수거한 후, 아세톤 10ml를 가하여 완전히 짓이겨서 깨끗이 세척하여 다시 감압 여과시킨다.
⑦ 상당히 건조 될 때까지 감압 여과시킨 후, 젖은 Casein을 수거하여 건조기로 건조시킨다.
⑧ 완전히 건조한 Casein의 무게를 달고, 수율을 측정한다.
(2) 카세인 글루(Casein Glue)의 제조

5. 계산 및 결과
6. 고찰
7. 참고문헌